15 ENERO: PROYECCION ‘EL ORIGEN’

Hoy ha sido el primer día de clase y qué mejor comienzo que la proyección del documental ‘El origen’ en el centro. Es un documental que explica como son los Vinos de Jumilla desde el punto de vista de dos sumilleres murcianos que trabajan para grandes restaurantes con estrella Michelin, José Antonio Navarrete de Quique Dacosta y Juan Luis García de Casa Marcial. Para mí ha sido como estar en casa, ya que he pasado toda mi niñez en Jumilla y tengo un gran apego emocional a esta zona.

El documental trata de explicar y acercar a la gente las características que hacen nuestros vinos únicos en España, la tradición vitícola, los suelos calcáreos y el gran trabajo que realizan enólogos y viticultores conocidos en la zona de Jumilla.

El documental me emocionó. Se habla de los vinos de jumilla con un gran cariño y pasión, tanto es así que despertó en mi sentimientos de nostalgia y me hizo sentir muy orgullosa de mis orígenes (nunca mejor dicho…). Todos mis compañeros, muchos de ellos mejicanos, están deseando visitar la zona, me decían que les tenia que llevar a Jumilla, lo que me hizo sentir todavía mas orgullosa de todo el trabajo que se hace en Jumilla.

Después de la proyección hubo una ronda de preguntas al director, Jorge Martínez, que defendió el papel fundamental que juega la variedad autóctona de la zona, Monastrell, así como lo importante que es la viticultura en el viñedo jumillano. El clima y el suelo tan característico que tenemos hacen de nuestros vinos algo peculiar y de una excelente calidad.

Tuvimos la suerte de catar y enseñar a los que no conocían la Monastrell unos Vinos de Jumilla enviados por las bodegas y el Consejo Regulador, yo personalmente me encargue de explicarles a mis compañeros como es esta variedad y sus características.

Fue un gran comienzo del master, tengo unas ganas enormes de llevar a mis compañeros a Jumilla y que conozcan la zona de la mano de una jumillana, como es mi caso.

 

16 ENERO

Hoy hemos tenido clase con Adela Balderas, que es profesora del centro y coach. Trabaja con la Universidad de Oxford, es docente en el BCC y asesora a varias empresas destacadas de diversos sectores.

¡Ha sido una clase súper motivadora!

Primero nos conocimos todos un poco mas, hicimos presentaciones individuales, y después hicimos varios ejercicios para identificar nuestras fortalezas y debilidades para trabajarlas y ser unas personas de éxito.

Adela nos va a ayudar y aconsejar en todo momento durante la realización del proyecto para poder realizar la presentación final, ella se encargara de sacar lo  mejor de nosotros durante el master.

Ha sido una tarde de autoconocimiento y me ha enseñado a trabajar las debilidades para poder ser una gran profesional.

No creía mucho el en tema coach, pero la verdad que la clase con ella ha sido muy enriquecedora, sobre todo a nivel personal.

 

17 ENERO

Hoy hemos tenido clase con Koro y Pilar, que nos han explicado un poco como será la realización del proyecto final de master. Es algo que me preocupaba porque como técnica estoy acostumbrada a hacer proyectos extensos y densos, pero en este caso es mas sencillo. Se realizará en parejas, y constara de una parte de viticultura, enología y sumillería, y también con una parte de enomarketing (que nos explicara Izaskun mas a delante). Yo ya encontré pareja, Giannina, compañera del master y de piso, lo que será genial para trabajar juntas durante la realización del proyecto.

En la segunda parte de la clase, Pilar nos hizo una introducción a la viticultura. Vimos las estadísticas actuales del sector, un poco del ciclo vegetativo de la vid, así como una breve introducción a la gestión del viñedo en España. Pilar emociona mucho cuando habla del sector vitícola ya que lo hace con mucha pasión, además de explicarlo de una forma sencilla para que todos lo entendamos, porque en la clase hay alumnos que no conocen bien la viticultura del país.

18 ENERO

Ya tenia ganas de conocer a Julián Palacios, un viticultor experto y muy profesional. Como ingeniera me apasiona la viticultura y la conozco, pero cúal fue mi sorpresa cuando nos explicó toda la historia de la viticultura tomando como referencia a su familia, que se ha dedicado a esto toda la vida. Ha sido una clase muy amena, hizo que todos los alumnos conocieran de forma sencilla toda la historia y la morfología de la vid.

Mientras nos daba la clase disfrutábamos de un vino rosado de garnacha que trajo Julián de Navarra. Una de las cosas que mas me gustan del BCC es la cercanía que muestran los docentes en sus clases.

Fue una clase divertida, llevó una cepa y sarmientos para explicar de primera mano toda la fisiología de la vid, lo cual es de agradecer porque muchas veces cuando te hablan de yemas, nudos, zarcillos… son conceptos difíciles de entender si no tienes la planta delante.

Bueno dejando las clases de lado, también nos contaron que el 20 de Enero es el día grande de San Sebastián y toda la cuidad esta volcada con ello. Se hace una tamborrada en la plaza de la constitución y toda la cuidad y turistas salen a la calle durante todo el día para festejar.

21 ENERO

Bueno como ya os comenté, este fin de semana hemos estado de celebración del día grande de San Sebastián. La fiesta empieza el día 19 a las 00:00 en la Plaza de la Constitución con la izada de la bandera (os aconsejo que cojáis sitio sobre las 23:00 ya que se llena la plaza) y seguidamente comienza la tamborrada interpretando las melodías de Sarriegui, que sonarán en la ciudad durante todo el día. La Marcha de San Sebastián es el himno de la fiesta y es la canción más interpretada del día.

Es un día para disfrutar con los donostiarras, ya que ellos se vuelcan durante 24 horas para festejar.

En cualquier barrio a cualquier hora te puedes encontrar con una tamborrada, normalmente son de asociaciones gastronómicas repartidas por toda la cuidad.

¡Ha sido una semana intensa, ahora a descansar para la siguiente!

¡¡Un beso!!

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